科普 | 进食那些事

     康复医院住着这样一群患者,他们不能经口进食,需要借助特殊工具进食,或者只能进食一些特殊食物。这些患者经过一段时间的间接吞咽功能训练之后,可逐步介入直接摄食训练。

      直接摄食训练是指采取相应的措施直接经口进食。措施包括进食环境选择、食物选择及调配、餐具选择、一口量及食团入口位置、进食体位及姿势调整等,进食时注意进食前后患者处置,做好观察与记录。

      接下来,让我们先来着重了解一下进食前的准备:

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进食环境

      应尽可能尊重患者的饮食文化。进餐的环境要安静、舒适,进餐时不要大声说话,让患者尽量保持轻松、愉快的心情,以促进食欲,减少呛咳,增加进食的安全性。


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食物选择

       食物的种类及比例选择,以均衡营养为主。食物质地应根据吞咽障碍的程度,本着先易后难的原则来选择准备食物,糊状食物不易误吸,液状食物容易误吸。


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餐具选择

        如患者可自行进食,则根据患者的功能情况尽量选用适宜、得心应手的餐具,有利于顺利地完成进食。


     




END

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本文作者:象山县康复医院    彭燕飞

参考资料:吞咽障碍评估与治疗(第二版)


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